Salpicón de marisco

Hola a tod@s!!

Hoy para no defraudar a todos aquellos amantes cocinillas que leen este blog voy a compartir una receta fresca ideal para los días de calor que aún nos quedan.

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Abril y CONEJO en salsa de avellanas y CEBOLLA

Hola a tod@s!!

Esta es la primera entrada del mes de Abril, así que ya sabéis lo que toca… ¡¡El calendario de temporada de Frutas y Verduras!! y como lo primero es lo primero vamos a por él. Después os tengo preparada una deliciosa receta de conejo en salsa con avellanas y cebolla que he elaborado en mi nueva adquisición de cocina, una cocotte de hierro colado que me encanta!!.

FRUTAS: 

  • Temporada temprana de: este mes es temporada temprana de aguacate, cereza, melocotón y nectarina. A mí estas frutas realmente me encantan.
  • Fin de temporada de: en Abril nos podemos ir despidiendo de los kiwis y las mandarinas, así que buscar bien para poder comer los que estén en mejores condiciones. También comentar que es el último mes óptimo a el pomelo y la naranja, el mes que viene aun tendremos, pero la calidad ya va de bajada.
  • Estamos en plena temporada de: este mes podremos degustar aun kiwis y mandarinas, naranjas y pomelos, y estamos en plena temporada de limones y fresas, sin olvidarse de los plátanos como el resto del año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Este mes la única verdura que NO vamos a encontrar es el cardo, así que casi hacemos pleno de verduras.
    • Fin de temporada de: Empieza la decaída de la alcachofa, apio, col lombarda, esta decaída es de dos meses así que dura hasta mayo. En el caso de la zanahoria, febrero, marzo y abril serán los peores meses aun pudiendo encontrarlas durante todo el año. Mayo será el último para:  escarola, endibia, guisante y haba, así que a disfrutarlos también. Y disfrutar del último mes óptimo de acelga,  berenjena, brócoli y coliflor., el mes que viene estarán de bajada.
    • Estamos en plena temporada de: A la rica verdura!! Como me gusta!! Aun pudiendo encontrar acelga,  berenjena, brócoli y coliflor, alcachofa, apio, col lombarda y zanahoría, estamos en plena temporada de ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga,  nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y repollo.

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Bizcocho de calabaza y cacao de cumpleaños

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una entrada muy especial ya que el lunes día 20, además de ser el inicio de la primavera y el día internacional de la felicidad, fue mi 33 cumpleaños. Así que siendo lunes me tocaba llevar al trabajo algún detallito para mis compañeros, y me decidí por un bizcocho de calabaza y cacao, para innovar un poco.

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Pizza casera con base de coliflor

Hola a tod@s!!

Esta semana me apetecía mucho usar coliflor, así que os traigo una receta que estoy segura de que habréis visto en un montón de sitios, porque a mi me ha pasado. He intentado hacer esta pizza en un par de ocasiones pero el resultado….no era bastante bueno. Pero hoy SÍ que os traigo mi receta definitiva para la pizza casera hecha con base de coliflor!! bien!! Esta vez me ha salido una masa consistente que se puede cortar sin problema y se puede comer con las manos sin que se desmorone todo.

Y lo bueno es que es muy sencilla de hacer. Vamos con la receta.

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Marzo y la ALCACHOFA

Hola a tod@s!!

Ya estamos en el mes de marzo y es un mes que a mi me encanta. No sólo porque sea mi cumpleaños este mes, sino porque también empieza la primavera y es una estación que me tiene enamorada por su belleza, su clima… me encanta marzo.

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¿Os gusta esta foto? Ami me ha encantado. Podréis ver que la he puesto de cabecera del blog y también en la página de facebook. Las flores son de una orquídea que tengo desde hace unos cuantos años.

Antes de liarme más os pongo el calendario de temporada para marzo:

  • FRUTAS: 
    • Temporada temprana de: este mes no es temporada temprana de níspero.
    • Fin de temporada de: marzo no es fin de temporada de frutas, pero sí es verdad que será el último mes óptimo para el kiwi y para las mandarinas. Quizás estas últimas ya las vas encontrando con la piel mas seca… a mí me ha pasado.
    • Estamos en plena temporada de: este mes podremos degustar aun kiwis y mandarinas. Estamos en plena temporada de limones, naranjas, pomelos y fresas, sin olvidarse de los plátanos como el resto del año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Este mes estamos en temporada temprana de calabaza. ¿Las echabais de menos? Yo SÍ !!
    • Fin de temporada de: A diferencia del mes pasado, marzo ya es el último de los peores meses para la cebolla, el nabo y el pepino, aunque tengamos durante todo el año son de noviembre a marzo, pero eso significa que ya empiezan a tener mejor calidad y que su temporada empezará en abril con mucha fuerza. Marzo y abril son los meses de decadencia para la escarola, así que a disfrutarla que ya queda poco. En el caso de la zanahoria, febrero, marzo y abril serán los peores meses aun pudiendo encontrarlas durante todo el año. AVISO, marzo será el último mes óptimo para: alcachofa, apio, col lombarda, endibia, guisante y haba, así que a disfrutarlos también.
    • Estamos en plena temporada de: a la rica verdura!! Como me gusta!! estamos en plena temporada de acelga, ajo,  berenjena, brócoli, calabacíncoliflor, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga,  pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y repollo. Pero recordad, es el último mes de temporada para  alcachofa, apio, col lombarda y endibia, guisante y haba.

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