Pan de molde sin gluten!!

0Hola a tod@s!!

¿Qué tal lleváis ese frío? Por aquí se ajustan copos de nieve que por un lado traen mucha alegría por la falta de costumbre, pero por otro lado traen un poco de caos al día a día.

Y para esas tardes en casa en las que no se puede salir a pasear por el frío os quiero animar a preparar vuestro propio pan de molde sin gluten. Lo mejor de todo es que este tipo de pan, como ya habéis visto en algunas de mis recetas, no hay que amasarlos, así que una vez hecha la mezcla lo único que necesitamos es paciencia y temperatura.

Las proporciones para realizar este pan vienen de la mano de Lucía de “Cocinando el cambio“, una persona muy entregada a su labor y bonita por dentro y por fuera. Mil gracias Lucía por animarme a volver a hacer pan, hacía demasiado tiempo que no estaba por la labor. 😘😘

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Noviembre, los CÍTRICOS y mi “Bizcocho de naranja y cacao”

Hola a tod@s!!

Un día más, y aprovechando que tenía una celebración, me he liado el delantal a la cabeza para “liliarla” un poco en mi cocina y he creado un bizcocho, creo que podría decir “El Bizcocho ideal”, con nombre propio. Y digo que es ideal porque ha gustado a todo el público aun no estando acostumbrado a este tipo de sabores y a productos sin azúcar refinado y sin gluten. Ha sido muy bien aceptado y no ha durado casi nada, eso también es muy buena señal. Reto conseguido!! Su textura es perfecta, es esponjoso, súper aromático, dulce sin exceso…¿se te está haciendo la boca agua?….20161114_213517-01.jpeg

Aprovechando que estamos en el mes de Noviembre en plena temporada de cítricos he querido utilizar la naranja. Más abajo te explico algunas propiedades de los cítricos.

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Paleo Pan de barra sin gluten

Hola a tod@s!!

Como lo prometido es deuda y en el post anterior ya os lo avancé, aquí tenéis desde “Lili’s Bakery” la receta para hacer Paleo Pan de barra sin gluten!!

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Gracias al taller de Pan sin gluten de Jordi de Mamafermenta, pude aprender a elaborar el pan sin gluten y a poder darle forma. Os recomiendo que visitéis su página en el enlace que os he dejado.  Y es que hay una serie de truquitos necesarios para poder elaborar el pan de esta manera. Hoy te los voy a descubrir, y a partir de aquí tú podrás crear tus propios panes y adentrarte un poco más en este mundo.

Primero avisarte que el proceso de hacer pan es largo, hay que dedicarle tiempo, ya sabes, “PACIENCIA = pan + ciencia”.

Te explicaré dos formas de poder hacerlo, una ” versión rápida” y otra versión retardada. en este caso, las fotos que te pongo son de la versión rápida.
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PALEOTORRIJAS…porque no hay que perder las tradiciones!!

Hola a tod@s!!

Ha costado pero al final están ya están aquí las Paleotorrijas!!

Paleotorrija

Me he encabezonado en esta receta y hasta que no ha salido como más o menos esperaba no he podido parar. Y es que una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas y este año me siento un poco mal al comerlas ( mal por todo el azúcar que llevan, porque de sabor saben genial) así que me decidí en “paleotizar” la receta y buscar una alternativa. Aunque tengo que confesar que no le puedo hacer un feo ni a mi madre ni a mi suegra y cuando me ofrecen una de sus torrijas…hechas con tanto amor….pues una tengo que comerme…

Bueno, en fin, sigamos a lo nuestro, estábamos paleotizando las torrijas, no?, pues eso, aquí os traigo 2 recetas, una nueva receta de pan  en este caso pan dulce con pasas que es perfecto para comerlo también tostado, y la receta de las paleotorrijas que además están hechas al vapor, así que podríamos decir que son light.
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Mis Galletas Crujientes #sin gluten #sin lactosa #sin azúcar

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta que estoy segura que os va a encantar!!! Será también una opción perfecta para vuestros desayunos acompañadas de un café solo y de una onza de chocolate de 85% cacao por ejemplo. Seguro que no os podéis negar a esto!!

Galletas quinoa1

Ya hace días que tenía ganas de probar unas galletitas y la excusa perfecta me llegó gracias a mi compañero de trabajo Francesc, que tiene una mujer que también es amante de la comida sana y la vida saludable, ella preparó unas galletas de quinoa que estaban muy buenas y me mandó unas cuantas para que las probara!!! Muchas gracias Mónica y Francesc. Así que me puse manos a la obra a mirar recetillas por la red para coger inspiración, hacer mis galletas y poder corresponder a Mónica por su regalo.

La receta que os pongo hoy es una mezcla de varias recetas que he visto y un poco de mi imaginación.

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