Vuelta de las vacaciones y mi nominación a los premios LIEBSTER AWARDS!!

Hola tod@s!!

¿Qué tal han ido las vacaciones? ¿Ya estáis todos de vuelta?

Yo sí que estoy ya de vuelta, y durante estas vacaciones me he dedicado a desconectar, estar con la familia y a disfrutar recogiendo las almendras de mis árboles, no tengo muchos, pero recogí algo mas de 100 kg, que para no haberlo hecho nunca son un montón!! Dejo constancia de mi pericia recolectora😅😅. Y es que muchos ya lo sabéis pero ahora dispongo de un terrenito de secano con almendros, algarrobos, olivos, 1 higuera, 2 nísperos, 1 ciruelo y un gran 1 pino piñonero. Sí, me he vuelto más de campo que las amapolas 😄😄. El terreno lo tengo para disfrutarlo con mi marido y desconectar del estrés diario.IMG-20170821-WA0002

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Fundamentos de la paleodieta y “paleo estilo de vida”

Hola a tod@s!!

Hoy me apetecía aportados sabiduría más que una receta. Os presento estos 8 fundamentos en los que queda plasmado nuestro diseño evolutivo, y como nuestros genes pueden desvelarnos muchas respuestas.

Para esta entrada me he basado en una ponencia de José Enrique Campillo Álvarez, medico especialista en nutrición y alimentación, catedrático de Fisiología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura. Su labor investigadora se ha desarrollado a través del estudio de diversos aspectos relacionados con la diabetes, la nutrición humana y el ejercicio físico. Su producción científica se ve reflejada en los numerosos artículos en revistas especializadas, capítulos en libros y libros completos relacionados con su especialidad. Miembro de numerosas sociedades científicas españolas y de la European Association for the Study of Diabetes. Interesado en el enfoque de la llamada “Medicina Darwiniana y Evolucionista” acerca de las enfermedades de la opulencia (Síndrome Metabólico y enfermedades asociadas) escribió el libro sobre la evolución humana, la nutrición y la insulino resistencia, titulado “El Mono Obeso“, en 2004. Esta nueva rama de la medicina considera que la mayor parte de las enfermedades se ocasionan de una incompatibilidad entre el diseño evolutivo de nuestro organismo y el uso que de él hacemos.

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Abril y CONEJO en salsa de avellanas y CEBOLLA

Hola a tod@s!!

Esta es la primera entrada del mes de Abril, así que ya sabéis lo que toca… ¡¡El calendario de temporada de Frutas y Verduras!! y como lo primero es lo primero vamos a por él. Después os tengo preparada una deliciosa receta de conejo en salsa con avellanas y cebolla que he elaborado en mi nueva adquisición de cocina, una cocotte de hierro colado que me encanta!!.

FRUTAS: 

  • Temporada temprana de: este mes es temporada temprana de aguacate, cereza, melocotón y nectarina. A mí estas frutas realmente me encantan.
  • Fin de temporada de: en Abril nos podemos ir despidiendo de los kiwis y las mandarinas, así que buscar bien para poder comer los que estén en mejores condiciones. También comentar que es el último mes óptimo a el pomelo y la naranja, el mes que viene aun tendremos, pero la calidad ya va de bajada.
  • Estamos en plena temporada de: este mes podremos degustar aun kiwis y mandarinas, naranjas y pomelos, y estamos en plena temporada de limones y fresas, sin olvidarse de los plátanos como el resto del año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Este mes la única verdura que NO vamos a encontrar es el cardo, así que casi hacemos pleno de verduras.
    • Fin de temporada de: Empieza la decaída de la alcachofa, apio, col lombarda, esta decaída es de dos meses así que dura hasta mayo. En el caso de la zanahoria, febrero, marzo y abril serán los peores meses aun pudiendo encontrarlas durante todo el año. Mayo será el último para:  escarola, endibia, guisante y haba, así que a disfrutarlos también. Y disfrutar del último mes óptimo de acelga,  berenjena, brócoli y coliflor., el mes que viene estarán de bajada.
    • Estamos en plena temporada de: A la rica verdura!! Como me gusta!! Aun pudiendo encontrar acelga,  berenjena, brócoli y coliflor, alcachofa, apio, col lombarda y zanahoría, estamos en plena temporada de ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga,  nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y repollo.

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Bizcocho de calabaza y cacao de cumpleaños

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una entrada muy especial ya que el lunes día 20, además de ser el inicio de la primavera y el día internacional de la felicidad, fue mi 33 cumpleaños. Así que siendo lunes me tocaba llevar al trabajo algún detallito para mis compañeros, y me decidí por un bizcocho de calabaza y cacao, para innovar un poco.

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Pizza casera con base de coliflor

Hola a tod@s!!

Esta semana me apetecía mucho usar coliflor, así que os traigo una receta que estoy segura de que habréis visto en un montón de sitios, porque a mi me ha pasado. He intentado hacer esta pizza en un par de ocasiones pero el resultado….no era bastante bueno. Pero hoy SÍ que os traigo mi receta definitiva para la pizza casera hecha con base de coliflor!! bien!! Esta vez me ha salido una masa consistente que se puede cortar sin problema y se puede comer con las manos sin que se desmorone todo.

Y lo bueno es que es muy sencilla de hacer. Vamos con la receta.

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