Salpicón de marisco

Hola a tod@s!!

Hoy para no defraudar a todos aquellos amantes cocinillas que leen este blog voy a compartir una receta fresca ideal para los días de calor que aún nos quedan.

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Pan de molde sin gluten!!

0Hola a tod@s!!

¿Qué tal lleváis ese frío? Por aquí se ajustan copos de nieve que por un lado traen mucha alegría por la falta de costumbre, pero por otro lado traen un poco de caos al día a día.

Y para esas tardes en casa en las que no se puede salir a pasear por el frío os quiero animar a preparar vuestro propio pan de molde sin gluten. Lo mejor de todo es que este tipo de pan, como ya habéis visto en algunas de mis recetas, no hay que amasarlos, así que una vez hecha la mezcla lo único que necesitamos es paciencia y temperatura.

Las proporciones para realizar este pan vienen de la mano de Lucía de “Cocinando el cambio“, una persona muy entregada a su labor y bonita por dentro y por fuera. Mil gracias Lucía por animarme a volver a hacer pan, hacía demasiado tiempo que no estaba por la labor. 😘😘

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AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra

Hola a tod@s!!

En la entrada de hoy os quería hablar del ORO LÍQUIDO, nuestro preciado AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Seguro que todos sabéis de qué hablo, y también debéis saber que muchas veces los precios de nuestro preciado aceite virgen extra es sólo para privilegiados.20171104_090820-02.jpeg

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¿Usas aceite de orujo, aceite suave u otros tipos de aceite de oliva? No todos los aceites de oliva son iguales, no son iguales sus características ni sus propiedades y ni sus beneficios: Sigue leyendo

Zumos detox y batidos verdes

Hola a tod@s!!

¿Qué tal estáis? Espero que estéis genial!!

Zumo, batido, licuado, smoothie, detox, adelgazante, depurativo, diurético, quema grasa, saludable, natural… estas son las palabras claves y molonas con las que nos dejamos engañar en algunas ocasiones ¿os suenan?20171026_101024-03.jpeg

La entrada de hoy no trata de recetas de zumos detox o batidos verdes, lo siento si esperabas algo así. La entrada de hoy va un poco más dirigida a poder guiaros a la hora de elegir el consumir frutas y verduras frescas de esta manera, y es que cuando las cosas se ponen de moda hay que empezar a temblar porque acaban por corromperse.

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2° Aniversario del blog!!💃Y la receta familiar de Estofado de Rabo de Buey

Hola a tod@s!!

FELIZ ANIVERSARIO!! Hoy Simplementelili cumple 2 añitos!! Y todo gracias a vosotr@s mis lectores que me animáis a seguir con ello. Muchas gracias por estar ahí durante estos dos años, os envío miles de besos y abrazos de oso a tod@s 😗😗😗😗

Y para celebrar esta ocasión especial, no voy a preparar una receta dulce (os dejo el enlace a la tarta que elaboré el año pasado 😋), voy a compartirlos uno de los secretos de mi casa, la receta del estofado de rabo de buey de mi madre. Esto no tiene precio!! Vale su peso en oro!! Gracias mamita 😍😍!!20171031_182024-01

Este estofado es de mis comidas favoritas, me encanta la textura gelatinosa del rabo, se te quedan los dedos pegajosos si los usas para comer 🤣. Esta “gelatina” es el colágeno que hay entre hueso y hueso, y a mí encanta!! Lo que también me gusta mucho de esta receta es que incorpora una especia que no solemos utilizar, el clavo de olor, que tiene un gusto tan diferente que hace del plato algo especial. Yo, para darle mi toque personal también he añadido un poco de cúrcuma. Como carne puedes usar rabo de ternera, de toro o de buey, lo que encuentres en tu carnicería de confianza.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 600 g de rabo de buey
  • Harina de trigo sarraceno
  • 2 cebollas picadas
  • 4 tomates de pera rallados
  • 1-2 ajos picados
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 125 ml de vino tinto
  • Un vasito de agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal marina y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

  • Dile a tu carnicero que te corte el rabo, si puede ser a cuchillo, así el corte será justo en los discos de colágeno
  • Salpimienta el rabo troceado. Pone en un plato un poco de harina de trigo sarraceno y enharina los trozos. Reserva.
  • En la olla exprés añade un buen chorro de AOVE y cuando esté caliente sofríe la carne enharinada. Cuando esté un poco sellada retira y reserva.
  • En la misma olla añade el ajo y la cebolla picada. Si en el proceso anterior se te habían quedado restos enganchados no te preocupes, la cebolla lo desenganchará.
  • Añade el tomate rallado y sigue sofriendo. Rectifica de sal y pimienta. Añade también la cúrcuma.
  • Cuando el sofrito esté casi listo añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  • Añade ahora los clavos de olor, y el rabo que tenías reservado.
  • Añade un poquito de agua, más o menos que cubra toda la carne.
  • Si estás usando olla exprés tapa y una vez salga el vapor cuenta unos 25 minutos de cocción. Si al abrirla pinchas con el tenedor la carne y estuviera dura lo pones algunos minutos más. La carne debe quedar muy muy tierna, casi se deshace. Si no tiene olla exprés también puedes usas tu cocotte o una olla normal, pero deberás cocinarlo todo a fuego lento durante bastante más rato. No te sabría decir cuanto, pero seguro que más de una hora, tendrás que ir pinchando la carne hasta que notes que está muy muy tierna.

Podrías añadir alguna patata cascada justo en el momento en que incorporar la carne y el agua, la receta también quedaría muy bien, y las patatas muy sabrosas.

Y esto es todo, aunque sea un plato tradicional y contundente realmente la preparación no es nada del otro mundo, y si dispones de olla rápida u olla exprés, la receta será bastante rápida de elaborar.

No olvidéis consultar el calendario de frutas y verduras de temporada, que ya estamos en Noviembre!!

Espero que os haya gustado mi receta, he compartido con vosotros un trocito de mi casa y sus costumbres. Ojalá pudierais sentir el olor de este plato!!

Un fortísimo abrazo de aniversario para tod@s!!