Esqueixada de Bacalao

Hola a tod@s!!

Hoy me apetecía traeros una ensalada de verano rápida, con pocos y buenos ingredientes, saludable y refrescante, y esta ensalada es la Esqueixada. Quizás también la podríamos llamar ensalada de bacalao con picadillo o algo por el estilo. Pero aquí en mi tierra se llama Esqueixada de Bacalao.20170725_192945-01

Estoy segura de que la gran mayoría de vosotros la ha probado, pero de todas formas quería compartir hoy la receta, porque si no estás muy familiarizado con ella puede ser que no pienses, que no te acuerdes de ella, y que repitas siempre la receta de la típica ensalada, aquella que de repetirla tanto ya tienes aburrida.🤔

Sigue leyendo

JULIO y mi ensalada templada de temporada

Hola a tod@s!!

Ya sabéis qué toca hoy, no? Principio de mes🤔…. !!El calendario de temporada!!😃

Y además hoy os traigo una receta rapidita, sabrosa, de temporada y muy completa. Una ensalada templada de setas, judía verde, zanahoria… ¿Queréis la receta? Claro Lili!!20170704_195800-01

Vale, vale, todo a su tiempo, primero el calendario:  Sigue leyendo

Calabaza rellena al horno

Hola a tod@s!!

¿Os gusta la calabaza? A mi me gusta mucho, soy muy fan!!

El otro día preparé una crema semifría de calabaza, con puerro, cebolla, remolacha… una crema muy muy rica, pero sólo utilicé media calabaza, de estas que les llaman “calabaza de cacahuete” por su forma. La verdad es que ya habían pasado varios días de esto y aún tenía la otra mitad de la calabaza en la nevera, que, por cierto, es una de las ventajas de la calabaza, aguanta muchísimo sin abrirla y una vez empezada y bien tapada la podemos conservar en la nevera muchos días también en perfecto estado. Pero me voy del tema, decía que viendo la mitad de mi calabaza se me ocurrió preparar una calabaza rellena al horno, y como soy así, pues quise aprovechar y utilizar cosas que tenía en la nevera (todo alimentos de temporada), así a lo loco, sin preparárme antes la receta (la lilié en mi cocina), y este es el resultado:

Tiene muy buena pinta, ¿verdad? Pues mejor sabe, así que os animo a probarla. 20170627_194150-01

Vamos con la receta. Sigue leyendo

Febrero y “Pastelito de verduras del caldo”

Hola a tod@s!!

Como veis sigo con la cocina de aprovechamiento, en este caso seguiremos aprovechando las verduras de  nuestro caldo, que si nos tiramos 3 horas cocinando ese rico elixir de ahí sólo pueden salir cosas ricas!!

Y lo mejor es que las verduras del caldo están de temporada, así que nos sale más económico,  más sabroso, con más nutrientes y, sobretodo, con más amor. Porque la cocina significa brindar tu amor a los demás,  alimentarlos con tus sabrosas creaciones para hacer explotar sus sentidos, y si encima cocinas de manera saludable estarás regalando vida. Y nada más se puede pedir, SALUD que dan los buenos alimentos, DINERO que nos ahorramos aprovechando todos los ingredientes de temporada que usamos y AMOR, el amor que emitimos cocinando para nosotros mismos y para los demás.  Me he puesto un poco sensible, lo sé…. pero yo sólo sé cocinar con amor 💟.

Y vamos con el plato. Los que me seguís en Instagram (los que no lo hacéis buscarme como @l_i_l_i_a_n_a_ o bien hacer click en el enlace que encontraréis en la barra derecha de la pantalla) ya habéis visto estos pastelitos,  los he usado a modo de desayuno y os he mantenido con la intriga toda la semana con ellos. He etiquetado fotos con el hashtag #desayunossaludables, donde voy mostrando lo que me llevo a desayunar al trabajo o lo que me preparo en el fin de semana. Así que son unos pastelitos “polivalentes” (guiño guiño para mis compañer@s de trabajo), es decir, que valen para todo. Los pensé a modo cena ligera o acompañamiento de un plato principal, y al día siguiente pensé “¿por qué no? me encantaría desayunarlos”, y fue una gran idea. En resumen, receta para ahorrar tiempo cocinando, y dinero aprovechando. Reduciendo “Lead Time” (guiño guiño otra vez).20170206_203417-01.jpeg

Sigue leyendo

Febrero y “Salteado de verduras del caldo con huevo poché”

Hola a tod@s!!

La receta de hoy es un plato de aprovechamiento. Ha surgido de la necesidad de darle diferentes usos a un claro de verduras y todos sus componentes. ¿Qué os parece?20170202_203836-01.jpeg

Pero primero repasamos el calendario de temporada de este mes de febrero:

Sigue leyendo