Zumos detox y batidos verdes

Hola a tod@s!!

¿Qué tal estáis? Espero que estéis genial!!

Zumo, batido, licuado, smoothie, detox, adelgazante, depurativo, diurético, quema grasa, saludable, natural… estas son las palabras claves y molonas con las que nos dejamos engañar en algunas ocasiones ¿os suenan?20171026_101024-03.jpeg

La entrada de hoy no trata de recetas de zumos detox o batidos verdes, lo siento si esperabas algo así. La entrada de hoy va un poco más dirigida a poder guiaros a la hora de elegir el consumir frutas y verduras frescas de esta manera, y es que cuando las cosas se ponen de moda hay que empezar a temblar porque acaban por corromperse.

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Espinacas a la catalana con butifarra

 Hola a tod@s!!

Hacía días que tenía ganas de comer espinacas a la catalana y por fin hoy me he decidido, bueno… hoy para mí es domingo 😜… en definitiva, que ya las he preparado!!

¿Las habéis comido alguna vez de esta manera? Creo que es mi manera favorita de comer espinacas, aunque tengo que reconocer que crudas en ensalada también me gustan mucho 🤔, pero esta vez llevan un plus, y es que los piñones son de mi pino 😍😍 y estoy enamorada de mi pino 🌲.20171022_205528-01

Las espinacas se las compré al hortelano del pueblo, bien frescas y sanas, y las pasas ecológicas las tenía bien guardadas de hace tiempo. La butifarra quizás os parece una salchicha, pero es butifarra cortada. En la carnicería donde las compro la preparan a diario, es una butifarra casera y fina, sin conservantes ni colorantes, y está de rechupete (deliciosas)!!

Esta receta igual a muchos os parece demasiado simple, pero ahí está la gracia, puedes prepararlo todo en 10 minutos. ¿quién dijo que para comer sano y rico hay que emplear mucho tiempo?

INGREDIENTES:

  • Un trozo de butifarra
  • Un manojo de espinaca fresca
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de pasas sultanas
  • Un ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN:

  • Lava el manojo de espinacas, corta los rabos de las hojas largas pero no los deseches, tocéalos, los rabitos también se comen. Reserva.
  • En una sartén añade un poco de AOVE y dora un poquito el ajo picado y los piñones, seguidamente añade las pasas y dale un par de vueltas.
  • Añade ahora los rabitos de las espinacas, que al ser más duros necesitan unos segundos más de calor. Rehoga medio minuto y añade las hojas de la espinaca a la sartén.
  • Añade un mini chorrito de agua a la sartén y ponle una tapadera. Esto servirá para que se cocinen con un poquito de vapor y se queden bien verdes. Mantén tapado unos segundos y remueve con una espátula. Repite el proceso de remover un par de veces. Veras que el agua desaparece y que las hojas se reblandecen. Ya están listas. Retira las espinacas de la sartén y reserva.
  • Cocina la butifarra en la misma sartén anterior sin lavarla. Retira, sirve y reserva.
  • Puedes aprovechar y volver a añadir las espinacas a la sartén y darle una vuelta, de esta manera cogerán también el gusto del jugo que ha soltado la carne 😜. Ya puedes servirlas.
  • A comer!!

Y ahora os voy a dar un TRUQUITO; siempre que comáis las típicas verduras ricas en hierro, en este caso tenemos las espinacas, tenéis que acompañar el plato con algo rico en Vitamina C, por ejemplo, en el postre una naranja, un kiwi o mandarinas. De esta forma el hierro de los vegetales será mejor asimilado en nuestro organismo y lo aprovechamos mejor.

Espero que la receta os haya parecido sencilla pero interesante y que os animéis a hacerla si no la habéis probado nunca. Os aseguro que os van a encantar.

Un fuerte abrazo!!

Abril y CONEJO en salsa de avellanas y CEBOLLA

Hola a tod@s!!

Esta es la primera entrada del mes de Abril, así que ya sabéis lo que toca… ¡¡El calendario de temporada de Frutas y Verduras!! y como lo primero es lo primero vamos a por él. Después os tengo preparada una deliciosa receta de conejo en salsa con avellanas y cebolla que he elaborado en mi nueva adquisición de cocina, una cocotte de hierro colado que me encanta!!.

FRUTAS: 

  • Temporada temprana de: este mes es temporada temprana de aguacate, cereza, melocotón y nectarina. A mí estas frutas realmente me encantan.
  • Fin de temporada de: en Abril nos podemos ir despidiendo de los kiwis y las mandarinas, así que buscar bien para poder comer los que estén en mejores condiciones. También comentar que es el último mes óptimo a el pomelo y la naranja, el mes que viene aun tendremos, pero la calidad ya va de bajada.
  • Estamos en plena temporada de: este mes podremos degustar aun kiwis y mandarinas, naranjas y pomelos, y estamos en plena temporada de limones y fresas, sin olvidarse de los plátanos como el resto del año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Este mes la única verdura que NO vamos a encontrar es el cardo, así que casi hacemos pleno de verduras.
    • Fin de temporada de: Empieza la decaída de la alcachofa, apio, col lombarda, esta decaída es de dos meses así que dura hasta mayo. En el caso de la zanahoria, febrero, marzo y abril serán los peores meses aun pudiendo encontrarlas durante todo el año. Mayo será el último para:  escarola, endibia, guisante y haba, así que a disfrutarlos también. Y disfrutar del último mes óptimo de acelga,  berenjena, brócoli y coliflor., el mes que viene estarán de bajada.
    • Estamos en plena temporada de: A la rica verdura!! Como me gusta!! Aun pudiendo encontrar acelga,  berenjena, brócoli y coliflor, alcachofa, apio, col lombarda y zanahoría, estamos en plena temporada de ajo, calabacín, calabaza, cebolla, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga,  nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y repollo.

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Marzo y la ALCACHOFA

Hola a tod@s!!

Ya estamos en el mes de marzo y es un mes que a mi me encanta. No sólo porque sea mi cumpleaños este mes, sino porque también empieza la primavera y es una estación que me tiene enamorada por su belleza, su clima… me encanta marzo.

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¿Os gusta esta foto? Ami me ha encantado. Podréis ver que la he puesto de cabecera del blog y también en la página de facebook. Las flores son de una orquídea que tengo desde hace unos cuantos años.

Antes de liarme más os pongo el calendario de temporada para marzo:

  • FRUTAS: 
    • Temporada temprana de: este mes no es temporada temprana de níspero.
    • Fin de temporada de: marzo no es fin de temporada de frutas, pero sí es verdad que será el último mes óptimo para el kiwi y para las mandarinas. Quizás estas últimas ya las vas encontrando con la piel mas seca… a mí me ha pasado.
    • Estamos en plena temporada de: este mes podremos degustar aun kiwis y mandarinas. Estamos en plena temporada de limones, naranjas, pomelos y fresas, sin olvidarse de los plátanos como el resto del año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Este mes estamos en temporada temprana de calabaza. ¿Las echabais de menos? Yo SÍ !!
    • Fin de temporada de: A diferencia del mes pasado, marzo ya es el último de los peores meses para la cebolla, el nabo y el pepino, aunque tengamos durante todo el año son de noviembre a marzo, pero eso significa que ya empiezan a tener mejor calidad y que su temporada empezará en abril con mucha fuerza. Marzo y abril son los meses de decadencia para la escarola, así que a disfrutarla que ya queda poco. En el caso de la zanahoria, febrero, marzo y abril serán los peores meses aun pudiendo encontrarlas durante todo el año. AVISO, marzo será el último mes óptimo para: alcachofa, apio, col lombarda, endibia, guisante y haba, así que a disfrutarlos también.
    • Estamos en plena temporada de: a la rica verdura!! Como me gusta!! estamos en plena temporada de acelga, ajo,  berenjena, brócoli, calabacíncoliflor, espárrago verde, espinaca, judía verde, lechuga,  pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate y repollo. Pero recordad, es el último mes de temporada para  alcachofa, apio, col lombarda y endibia, guisante y haba.

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Febrero y los CALÇOTS y la SALVITXADA

Hola a tod@s!!

Espero que estéis genial. Seguro que muchos de vosotros ya habréis empezado a comerlos, o quizás hoy sea el primer día, pero estamos en plena temporada de calçots. La temporada de los calçots empieza en Noviembre y termina en abril. Pero es para esta época, finales de invierno – principios de primavera, cuando nos empezamos a animar a comerlos ya que normalmente se hacer al fuego en una barbacoa y es ahora cuando el tiempo acompaña más aquí en Calaluña. ¡¡Y lo que nos gusta una fiesta!!

Para los que no sabéis qué son los calçots, o no habéis oído hablar de ellos nunca, además …esa letra tan rara Lili… “Ç”, yo no la había utilizado nunca, en mi ordenador no está… jajaja pues deciros que un calçot es una verdura, viene a ser como una cebolleta larga tardía. La palabra calçot proviene del caltalán, que junto con el castellano son mis lenguas nativas. En castellano tambien se pueden conocer cono “calsots”. Aquí en Cataluña es muy típico comer calçots, sobretodo en Tarargona, en la población de Valls, los calçots de allí están protegidos con denominación de origen.

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