Cazuelita de gambones con patatas y cebolla al horno

Hola a tod@s!!

La receta de hoy es igual de sencilla que suculenta, y os prometo que os vais a chupar los dedos!!

Es una de mis recetas estrella cuándo no sé qué cocinar, es fin de semana, en la nevera ya no queda mucha cosa y/o no tengo ganas de ir a comprar. Es decir, que es ideal para un día de perritis 🐶.

Lo primero es que yo siempre tengo gambas en el congelador, quizás es por eso que está receta es tan práctica para mí (muy socorrida como digo yo), pero no me cuesta nada tenerlas y olle, si un día vienen invitados por sorpresa y les preparo esto seguro que quedan muy satisfechos.

Lo segundo es que me encanta cocinar en cazuela de barro, creo que alguna vez ya os lo dije. Los sabores al cocinar en barro en el horno son mucho mejor que en cualquier otro recipiente.

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Chipirones en su tinta y cómo practicar el #batchcooking

Hola a tod@s!!

La entrada de hoy la quiero dedicar a una receta… muy negra… 😄. Me encanta esta receta aunque es verdad que no lo suelo comer muy a menudo. La salsa es sencilla, pero necesita su tiempo, no hay que ser un experto en la cocina. Además está vez te explico la receta paso a paso ilustrada. Y si el problema es la falta de tiempo hay trucos, luego hablamos de esto.

Personalmente siempre acompaño este plato con arroz blanco, creo que es lo que más le pega, así que una vez mezclado es como una especie de arroz negro de chipirones meloso, sabroso y delicioso.

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Vístelo como quieras…pero dime que contiene.

Hola a tod@s!!

Hoy quería hablar un poco de algo que creo que es bastante importante, y es el aspecto de los platos. De la misma manera que cuando conocemos a una persona nos entra por los ojos o no según su aspecto físico, cuando vemos un plato de comida según esté presentado nos va a apetecer más, menos o nada probarlo.

Somos así, la primera impresión es lo que cuenta. Pero no nos dejemos tampoco engañar únicamente por las apariencias, lo importante es el contenido. Por muy bonito que sea un plato de donuts de colores no va a ser más saludable por estar bien presentado, y por muy bonito que te decoren un batido de frutas no va a ser más saludable si en su interior se esconde zumo de frutas concentrado y un puñado de azúcar que no vemos…

El consejo que yo te traigo hoy va más dirigido a los platos que preparas tú en casa, para motivarte más a comer saludable a ti y a los tuyos, porque la comida saludable no tiene por qué ser aburrida. Para muestra un botón, y lo puedes ver en las fotos de mi desayuno. Lo podemos comer y presentar de muchas maneras, ¿cuál lo hace para ti más apetecible?

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Salpicón de marisco

Hola a tod@s!!

Hoy para no defraudar a todos aquellos amantes cocinillas que leen este blog voy a compartir una receta fresca ideal para los días de calor que aún nos quedan.

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2° Aniversario del blog!!💃Y la receta familiar de Estofado de Rabo de Buey

Hola a tod@s!!

FELIZ ANIVERSARIO!! Hoy Simplementelili cumple 2 añitos!! Y todo gracias a vosotr@s mis lectores que me animáis a seguir con ello. Muchas gracias por estar ahí durante estos dos años, os envío miles de besos y abrazos de oso a tod@s 😗😗😗😗

Y para celebrar esta ocasión especial, no voy a preparar una receta dulce (os dejo el enlace a la tarta que elaboré el año pasado 😋), voy a compartirlos uno de los secretos de mi casa, la receta del estofado de rabo de buey de mi madre. Esto no tiene precio!! Vale su peso en oro!! Gracias mamita 😍😍!!20171031_182024-01

Este estofado es de mis comidas favoritas, me encanta la textura gelatinosa del rabo, se te quedan los dedos pegajosos si los usas para comer 🤣. Esta “gelatina” es el colágeno que hay entre hueso y hueso, y a mí encanta!! Lo que también me gusta mucho de esta receta es que incorpora una especia que no solemos utilizar, el clavo de olor, que tiene un gusto tan diferente que hace del plato algo especial. Yo, para darle mi toque personal también he añadido un poco de cúrcuma. Como carne puedes usar rabo de ternera, de toro o de buey, lo que encuentres en tu carnicería de confianza.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 600 g de rabo de buey
  • Harina de trigo sarraceno
  • 2 cebollas picadas
  • 4 tomates de pera rallados
  • 1-2 ajos picados
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 125 ml de vino tinto
  • Un vasito de agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal marina y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

  • Dile a tu carnicero que te corte el rabo, si puede ser a cuchillo, así el corte será justo en los discos de colágeno
  • Salpimienta el rabo troceado. Pone en un plato un poco de harina de trigo sarraceno y enharina los trozos. Reserva.
  • En la olla exprés añade un buen chorro de AOVE y cuando esté caliente sofríe la carne enharinada. Cuando esté un poco sellada retira y reserva.
  • En la misma olla añade el ajo y la cebolla picada. Si en el proceso anterior se te habían quedado restos enganchados no te preocupes, la cebolla lo desenganchará.
  • Añade el tomate rallado y sigue sofriendo. Rectifica de sal y pimienta. Añade también la cúrcuma.
  • Cuando el sofrito esté casi listo añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  • Añade ahora los clavos de olor, y el rabo que tenías reservado.
  • Añade un poquito de agua, más o menos que cubra toda la carne.
  • Si estás usando olla exprés tapa y una vez salga el vapor cuenta unos 25 minutos de cocción. Si al abrirla pinchas con el tenedor la carne y estuviera dura lo pones algunos minutos más. La carne debe quedar muy muy tierna, casi se deshace. Si no tiene olla exprés también puedes usas tu cocotte o una olla normal, pero deberás cocinarlo todo a fuego lento durante bastante más rato. No te sabría decir cuanto, pero seguro que más de una hora, tendrás que ir pinchando la carne hasta que notes que está muy muy tierna.

Podrías añadir alguna patata cascada justo en el momento en que incorporar la carne y el agua, la receta también quedaría muy bien, y las patatas muy sabrosas.

Y esto es todo, aunque sea un plato tradicional y contundente realmente la preparación no es nada del otro mundo, y si dispones de olla rápida u olla exprés, la receta será bastante rápida de elaborar.

No olvidéis consultar el calendario de frutas y verduras de temporada, que ya estamos en Noviembre!!

Espero que os haya gustado mi receta, he compartido con vosotros un trocito de mi casa y sus costumbres. Ojalá pudierais sentir el olor de este plato!!

Un fortísimo abrazo de aniversario para tod@s!!