Los Germinados

Hola a tod@s!!

Hoy me gustaría hablaros de una práctica que ya llevo un tiempo haciendo, y es la de germinar.

¿Soléis hacer germinados?. Yo no había hecho nunca, pero un domingo de estos en los que me pierdo por un vivero vi unas bandejitas germinadoras y unas semillas para cultivar ecológicas, y me dije ¿ por qué no? Con lo que me gustan las plantas, las verduras y los alimentos saludables ésta será mi gran oportunidad.

Los brotes germinados me parecen algo precioso!! Y con múltiples beneficios:

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Palitos de plátano macho con tomate seco

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta para aquellos momentos en los que tenéis antojos y os apetece comer alguna cosa entre horas.

He visto muchas recetas de galletas saladas por Internet, pero me animé a probar estas de “Eva muerde la manzana” y realmente me han encatado. Yo las he utilizado para dipear un rico guacamole. ¿Tarde de películas en el sofá de casa?20170214_204750-01.jpeg

Ha sido la primera vez que he utilizado plátano macho, sabía que era más duro e insípido que un plátano normal, pero en realidad me he encontrado una fruta muy dura, que cuesta de pelar, con un sabor bastante neutro y una textura muy astringente. ¿Muy qué? Sí, astringente es cuando al masticar un alimento notas la lengua áspera, rasposa,  como si se hubiera quedado algo enganchado. Pues el plátano macho crudo te deja la lengua de esa manera. Y a la hora de pelarlos,  pues no es como cuando pelas un plátano canario. Para pelar un plátano macho debes cortarlo en 3 o 4 trozos, y cada uno de los trozos cortarlos por la mitad a lo largo e ir pelando estas mitades poco a poco.

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Febrero y los CALÇOTS y la SALVITXADA

Hola a tod@s!!

Espero que estéis genial. Seguro que muchos de vosotros ya habréis empezado a comerlos, o quizás hoy sea el primer día, pero estamos en plena temporada de calçots. La temporada de los calçots empieza en Noviembre y termina en abril. Pero es para esta época, finales de invierno – principios de primavera, cuando nos empezamos a animar a comerlos ya que normalmente se hacer al fuego en una barbacoa y es ahora cuando el tiempo acompaña más aquí en Calaluña. ¡¡Y lo que nos gusta una fiesta!!

Para los que no sabéis qué son los calçots, o no habéis oído hablar de ellos nunca, además …esa letra tan rara Lili… “Ç”, yo no la había utilizado nunca, en mi ordenador no está… jajaja pues deciros que un calçot es una verdura, viene a ser como una cebolleta larga tardía. La palabra calçot proviene del caltalán, que junto con el castellano son mis lenguas nativas. En castellano tambien se pueden conocer cono “calsots”. Aquí en Cataluña es muy típico comer calçots, sobretodo en Tarargona, en la población de Valls, los calçots de allí están protegidos con denominación de origen.

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Diciembre + frío = “Caldo de verduras con pollo y jamón”

Hola a tod@s!!

Como ya nos ha llegado el frío (menos mal), creo que el plato que traigo hoy es de los que apetece más para este mes de diciembre. Hoy os traigo un caldo de verduras con pollo y jamón. Y diréis que un caldo lo sabe hacer cualquiera…bueno puede que sí o puede que no, pero ¿sabe cualquiera sacarle el máximo partido a sus caldos?. De este caldo vamos a sacar varios platos, así que todos aquellos que “nunca tenéis suficiente tiempo para cocinar” coger papel y boli que hoy podremos hacer varios platos de una solo vez. Bieeeeen!!

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¿Cómo haces el caldo?: “Fácil, cuando me apetece tomar caldo busco en mi nevera y le añado un poco de todo. Tengo que decir que casi siempre tengo verduras de temporada y, que cuando compro por ejemplo pollo, voy guardando las carcasas y las congelo, y cuando compro pescado, siempre guardo la cabeza y espina y también lo congelo. De esta manera siempre tengo una pequeña despensa para hacer un caldo o buen fondo o un fumet de pescado”

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Leche de almendras y harina de almendras casera

Hola a todos!!

Hoy os traigo una receta dos en uno. Haremos leche de almendras y harina de almendras a la vez.

He estado buscando en el mercado una leche de almendras que sólo fuera agua y almendras, no quería que llevara trazas de nosequé, azúcar, incluso lactosa! lactosa! eso es porque lo de leche se lo toman al pie de la letra…supongo jajaja. En fin que al final decidí buscar por la red una manera de hacerme mi propia leche de almendras con lo que a mí me gusta, la tuneé un poco y así es como yo lo hago. Sigue leyendo