Fundamentos de la paleodieta y “paleo estilo de vida”

Hola a tod@s!!

Hoy me apetecía aportados sabiduría más que una receta. Os presento estos 8 fundamentos en los que queda plasmado nuestro diseño evolutivo, y como nuestros genes pueden desvelarnos muchas respuestas.

Para esta entrada me he basado en una ponencia de José Enrique Campillo Álvarez, medico especialista en nutrición y alimentación, catedrático de Fisiología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura. Su labor investigadora se ha desarrollado a través del estudio de diversos aspectos relacionados con la diabetes, la nutrición humana y el ejercicio físico. Su producción científica se ve reflejada en los numerosos artículos en revistas especializadas, capítulos en libros y libros completos relacionados con su especialidad. Miembro de numerosas sociedades científicas españolas y de la European Association for the Study of Diabetes. Interesado en el enfoque de la llamada “Medicina Darwiniana y Evolucionista” acerca de las enfermedades de la opulencia (Síndrome Metabólico y enfermedades asociadas) escribió el libro sobre la evolución humana, la nutrición y la insulino resistencia, titulado “El Mono Obeso“, en 2004. Esta nueva rama de la medicina considera que la mayor parte de las enfermedades se ocasionan de una incompatibilidad entre el diseño evolutivo de nuestro organismo y el uso que de él hacemos.

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Un menú & dos versiones = “Menús compartidos”.

Hola a tod@!!

Hoy no te traigo una receta como tal. Me gustaría charlar un rato contipo.

Quizás has intentado modificar tu alimentación, quizas tienes intención de empezar a hacerlo, o simplemente crees que esto no es para ti. Hoy quería compartir contigo que sé que no es fácil, en ocasiones es complicado porque no vives solo, no tienes opción de cocinar, no sabes como organizar tus menús…. por mil motivos, aunque tus intenciones sean buenas todo te lleva a elegir aquello menos saludable para ti. Pero tenemos que alimentarnos, y hacerlo en sociedad, así que no podemos desistir en el intento.

¿Qué os parece esta fotografía?20161210_141203-01.jpeg

¿Es difícil organizar un menú cuando en casa no todos tenemos los mismos puntos de vista? La respuesta es sí, pero espero poder inspiraros a encontrar opciones.

En la imagen podemos ver las dos versiones del menú: Sigue leyendo

Las bases de mi alimentación. ¿De qué va toda esta historia Paleo?

Hola a tod@s !!!

Después de unos días de descanso aquí estoy otra vez!!

Quiero terminar el año bien y creo que esta entrada será bastante constructiva, porque el otro día hablando con unos amigos me di cuenta que igual empecé a explicar la casa por el tejado. Debido a mis recetas y demás entradas hasta hoy podéis ver que he hecho algunos cambios en mi dieta, que como cosas nuevas y dejo de comer tanto algunas cosas conocidas, os queda presente la palabra Paleo, pero estoy segura que aun no sabéis de qué va la historia ya que no he hecho una explicación de ello.

Así que a por ello voy!!!! Esta entrada va por ti Iván!!! Primero quería citar algunas cosas a tener en cuenta:

  • Primero de todo descansa y duerme bien, no te imaginas lo importante que es para tu salud. Evita las adicciones a la comida o bebida (alcohol en exceso o fumar es contraproducente si lo que buscas es estar sano).
  • La nutrición es una herramienta de salud, no una herramienta para perder peso.
  • Somos lo que comemos y la idea de relacionar la comida única y exclusivamente a nuestro peso corporal y a la estética es un enorme error.
  • No tienes un cuerpo: ERES UN CUERPO.
  • Que la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina.
  • Comer es una necesidad, pero comer bien es todo un arte “François de la Rochefoucauld”.

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Cómo el 2015 me Paleotransformó

Os cuento un poco cómo empezó todo esto…

Como Técnico en Dietética que soy, y convencida de todo lo que me habían enseñado y defendiéndolo siempre a capa y espada, yo siempre había defendido ante todo la dieta mediterránea, y hablo en pasado porque no es que ahora mismo crea que la dieta mediterránea sea lo peor, sólo es que ahora creo que hay una mejor manera de entender la alimentación, una manera con fundamentos fisiológicos, bioquímicos y basada en la lógica, una manera de comer que va más allá de las calorías y las cantidades, en realidad es un estilo de vida, el estilo Paleo, la Paleovida ®. Sigue leyendo