Octubre y el CAQUI

Hola atod@s!!

Sigo con el calendario de temporada en el mes de octubre (puedes ver aquí el resumen del mes), y me apetecía traeros una fruta que me recuerda mucho a mi infancia, teníamos en casa un gran árbol de palosantos riquísimos y me encantaba comerlos.

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Lo puedes llamar Caqui, Kaki o Palosanto, pero siempre hablaremos del mismo tipo de fruta. Me he sorprendido de la gran cantidad de variedades que hay, más de las que yo pensaba, esto podría ser cláramente una “caquipedia” jajajaja. Por cierto, sí, lo estás pensando, en la foto he colocado los caquis en un Bonsái de olivo… no tiene nada que ver pero me ha gustado mucho la composición.  Sigue leyendo

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Octubre y una Infusión Fría Detox Semidulce

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una infusión recuperadora hecha con alimentos de temporada.

Se puede tomar de diferentes formas, caliente o fría, en el desayuno o en la comida, incluso también entre horas. No la quiero llamar caldo, aunque realmente lo es, pero mi intención no ha sido tomarlo como tal, además solemos asociar los caldos con sabores salados, y este no es el caso.

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En la foto puedes ver como he combinado la infusión fria para un desayuno rico en vitaminas y antioxidantes. (Endivia, remolacha fresca, uvas de cosecha própia y queso de cabra).

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Octubre y la “Colipedia” o enciclopedia de la COL

Hola a tod@s!!

Comienza el mes de octubre, y tenemos nuevos alimentos de temporada. Y no, no me he vuelto loca, me he inventado una la palabra (a esto es lo que yo llamo liliarla). Este mes me apetecía hablarte de la Col. Y es que últimamente podemos ver que se han puesto muy de moda un tipo de col llamada Kale, la vemos en batidos, ensaladas e incluso como chips. Pero no sé si te ha podido pasar como a mí, cuando busco información de la col Kale por internet y me salen mil coles diferentes, así que no sé bien qué tipo de col es la col Kale ni sé bien dónde ubicarla. En algunos foros dicen “es la berza de toda la vida…”, “es la col rizada de siempre pero le han cambiado el nombre para que parezca más profesional…” en fin, no me queda demasiado claro de dónde proviene esta col, y tú sabes que a mí me gusta investigar sobre los alimentos. Si tú también quieres saber de qué col se trata sigue leyendo.

Así que eso he hecho, he investigado sobre la col y he creado una “colipedia” para ti, para que lo tengas todo bien resumido, fácil y con fotos ya que a veces vale más una imagen que mil palabras.

Vale la pena comentarte que la mayoría de esta información la he sacado de Wikipedia. Así que si quieres puedes profundizar más en el tema navegando por la red.

Primero de todo os enumero todos los alimentos de este mes:

  • FRUTAS: 
    • Temporada temprana de: este mes empiezan a llegar los cítricos. Podremos encontrar limones, mandarinas y naranjas tempranas, así que los impacientes podrán empezar a degustarlos. Hay que decir que aun no tienen el sabor ideal, tendremos que esperar un poquito más aun.
    • Fin de temporada de: nos podemos despedir definitivamente este mes de la nectarina, las que comamos serán las de cultivo tardío, también del higo, melocotón, del melón y del membrillo.
    • Estamos en plena temporada de: aprovecha este último mes ya que es último mes ideal para el aguacate, aun lo podremos saborear en noviembre, pero ya serán aguacates tardíos. Estamos en plena temporada de caqui, chirimoya, granada, kiwi, mango y manzana, así como de la pera, el plátano que lo tenemos todo el año y la uva.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de: empiezan a aparecer el cardo, la col lombarda, la coliflor, la escarola y también del guisante.
    • Fin de temporada de: no es que sea fin de temporada, pero los peores meses para el calabacín son septiembre y octubre. En septiembre empiezan a decaer y en octubre vuelven a tener mejor aspecto, los encontraremos con peor aspecto o más pequeños de lo normal. Lo bueno es que desde noviembre  hasta agosto podemos tener calabacín todo el año.
    • Estamos en plena temporada de: acelga,  y de berenjena. También estamos en plena temporada de acelga, berenjena, calabaza y espinaca, pero será el último mes óptimo de la cebolla y el pepino. La judía verde también será de plena temporada y por suerte para nuestros bolsillos más económica. Seguiremos teniendo ajo, lechuga y remolacha como el resto del año, y también tendremos las conocidas hierbas de caldo, que son el nabo, puerro, rábano, repollo y zanahoria. Para finalizar, este mes se estrenan en la temporada el pimiento y los primeros tomates de “invierno”.

Sin más dilación vamos con la “colipedia”, la enciclopedia de la COL.

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