Espinacas a la catalana con butifarra

 Hola a tod@s!!

Hacía días que tenía ganas de comer espinacas a la catalana y por fin hoy me he decidido, bueno… hoy para mí es domingo 😜… en definitiva, que ya las he preparado!!

¿Las habéis comido alguna vez de esta manera? Creo que es mi manera favorita de comer espinacas, aunque tengo que reconocer que crudas en ensalada también me gustan mucho 🤔, pero esta vez llevan un plus, y es que los piñones son de mi pino 😍😍 y estoy enamorada de mi pino 🌲.20171022_205528-01

Las espinacas se las compré al hortelano del pueblo, bien frescas y sanas, y las pasas ecológicas las tenía bien guardadas de hace tiempo. La butifarra quizás os parece una salchicha, pero es butifarra cortada. En la carnicería donde las compro la preparan a diario, es una butifarra casera y fina, sin conservantes ni colorantes, y está de rechupete (deliciosas)!!

Esta receta igual a muchos os parece demasiado simple, pero ahí está la gracia, puedes prepararlo todo en 10 minutos. ¿quién dijo que para comer sano y rico hay que emplear mucho tiempo?

INGREDIENTES:

  • Un trozo de butifarra
  • Un manojo de espinaca fresca
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de pasas sultanas
  • Un ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN:

  • Lava el manojo de espinacas, corta los rabos de las hojas largas pero no los deseches, tocéalos, los rabitos también se comen. Reserva.
  • En una sartén añade un poco de AOVE y dora un poquito el ajo picado y los piñones, seguidamente añade las pasas y dale un par de vueltas.
  • Añade ahora los rabitos de las espinacas, que al ser más duros necesitan unos segundos más de calor. Rehoga medio minuto y añade las hojas de la espinaca a la sartén.
  • Añade un mini chorrito de agua a la sartén y ponle una tapadera. Esto servirá para que se cocinen con un poquito de vapor y se queden bien verdes. Mantén tapado unos segundos y remueve con una espátula. Repite el proceso de remover un par de veces. Veras que el agua desaparece y que las hojas se reblandecen. Ya están listas. Retira las espinacas de la sartén y reserva.
  • Cocina la butifarra en la misma sartén anterior sin lavarla. Retira, sirve y reserva.
  • Puedes aprovechar y volver a añadir las espinacas a la sartén y darle una vuelta, de esta manera cogerán también el gusto del jugo que ha soltado la carne 😜. Ya puedes servirlas.
  • A comer!!

Y ahora os voy a dar un TRUQUITO; siempre que comáis las típicas verduras ricas en hierro, en este caso tenemos las espinacas, tenéis que acompañar el plato con algo rico en Vitamina C, por ejemplo, en el postre una naranja, un kiwi o mandarinas. De esta forma el hierro de los vegetales será mejor asimilado en nuestro organismo y lo aprovechamos mejor.

Espero que la receta os haya parecido sencilla pero interesante y que os animéis a hacerla si no la habéis probado nunca. Os aseguro que os van a encantar.

Un fuerte abrazo!!

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Hummus de berenjena al horno

Hola a tod@s!!

Principio de mes, ¿sabéis lo que toca? … pues repasar el calendario de temporada de frutas y verduras😉😉 os dejo el enlace😘😘!!

En la entrada anterior os hablé de que había preparado un hummus con la pulpa de la berenjena que rellené, algunos  preguntáis por esta receta, así que aquí os la dejo tal y como yo la preparé, soy consciente de que también se puede preparar de otras formas, pero yo os dejo la mía y la que me gusta a mí.

El hummus es una pasta que puedes tomar tal cual, lo puedes usar para dipear con unos palitos de verduras crudas y también puedes huntarlo en tu pan. La verdad es que da mucho juego, porque yo lo introduciría tanto en un desayuno, como en un tentenpié o en una comida principal como acompañamiento, incluso  en ensaladas. En la foto podéis ver que yo lo he acompañado de pan de pita de trigo sarraceno, receta de Lucía de Cocinando el cambio.

El hummus es un alimento muy versátil además de sano y nutritivo. ¿Os animáis a preparar mi hummus de berenjena al horno?

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Berenjena rellena a la parmesana

Hola a tod@s!!

Me he dado cuenta que entre una cosa y otra hace mucho tiempo que nos os traigo una receta😔.Y es que hoy (anteayer para vosotros) he llegado del trabajo enfocada en cocinar, tenía muchas verduras en la nevera y las quería aprovechar todas.

La receta que os traigo quizás es algo elaborada, pero para mí no lo ha sido nada, ya que llevo días aplicando la fórmula que ya os he dicho muchas veces: “cocina de más y guarda” y es que si el día que te pones a cocinar haces un poquito más aprovechas el tiempo para no tener que volverlo a emplear otro día. De esta manera no cuesta nada comer casero, sano, económico y de temporada 😋😋!!

En este caso, el otro día me apetecía preparar salsa boloñesa, fui a mí carnicería compré mixta de ternera y cerdo, me lo picaron todo, compré tomates de pera, dejé mi planta de albahaca peladita y cocine una rica salsa boloñesa casera en un momentito. Por otro lado quería aprovechar unas ricas berenjenas que compré en el mercado semanal. Todo cuadra ¿verdad?.

Y para que te hagas una idea, hoy realmente he preparado al mismo tiempo lo siguiente:

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Octubre y el CAQUI

Hola atod@s!!

Sigo con el calendario de temporada en el mes de octubre (puedes ver aquí el resumen del mes), y me apetecía traeros una fruta que me recuerda mucho a mi infancia, teníamos en casa un gran árbol de palosantos riquísimos y me encantaba comerlos.

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Lo puedes llamar Caqui, Kaki o Palosanto, pero siempre hablaremos del mismo tipo de fruta. Me he sorprendido de la gran cantidad de variedades que hay, más de las que yo pensaba, esto podría ser cláramente una “caquipedia” jajajaja. Por cierto, sí, lo estás pensando, en la foto he colocado los caquis en un Bonsái de olivo… no tiene nada que ver pero me ha gustado mucho la composición.  Sigue leyendo

Octubre y una Infusión Fría Detox Semidulce

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una infusión recuperadora hecha con alimentos de temporada.

Se puede tomar de diferentes formas, caliente o fría, en el desayuno o en la comida, incluso también entre horas. No la quiero llamar caldo, aunque realmente lo es, pero mi intención no ha sido tomarlo como tal, además solemos asociar los caldos con sabores salados, y este no es el caso.

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En la foto puedes ver como he combinado la infusión fria para un desayuno rico en vitaminas y antioxidantes. (Endivia, remolacha fresca, uvas de cosecha própia y queso de cabra).

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