AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra

Hola a tod@s!!

En la entrada de hoy os quería hablar del ORO LÍQUIDO, nuestro preciado AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Seguro que todos sabéis de qué hablo, y también debéis saber que muchas veces los precios de nuestro preciado aceite virgen extra es sólo para privilegiados.20171104_090820-02.jpeg

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¿Usas aceite de orujo, aceite suave u otros tipos de aceite de oliva? No todos los aceites de oliva son iguales, no son iguales sus características ni sus propiedades y ni sus beneficios: Sigue leyendo

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Zumos detox y batidos verdes

Hola a tod@s!!

¿Qué tal estáis? Espero que estéis genial!!

Zumo, batido, licuado, smoothie, detox, adelgazante, depurativo, diurético, quema grasa, saludable, natural… estas son las palabras claves y molonas con las que nos dejamos engañar en algunas ocasiones ¿os suenan?20171026_101024-03.jpeg

La entrada de hoy no trata de recetas de zumos detox o batidos verdes, lo siento si esperabas algo así. La entrada de hoy va un poco más dirigida a poder guiaros a la hora de elegir el consumir frutas y verduras frescas de esta manera, y es que cuando las cosas se ponen de moda hay que empezar a temblar porque acaban por corromperse.

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2° Aniversario del blog!!💃Y la receta familiar de Estofado de Rabo de Buey

Hola a tod@s!!

FELIZ ANIVERSARIO!! Hoy Simplementelili cumple 2 añitos!! Y todo gracias a vosotr@s mis lectores que me animáis a seguir con ello. Muchas gracias por estar ahí durante estos dos años, os envío miles de besos y abrazos de oso a tod@s 😗😗😗😗

Y para celebrar esta ocasión especial, no voy a preparar una receta dulce (os dejo el enlace a la tarta que elaboré el año pasado 😋), voy a compartirlos uno de los secretos de mi casa, la receta del estofado de rabo de buey de mi madre. Esto no tiene precio!! Vale su peso en oro!! Gracias mamita 😍😍!!20171031_182024-01

Este estofado es de mis comidas favoritas, me encanta la textura gelatinosa del rabo, se te quedan los dedos pegajosos si los usas para comer 🤣. Esta “gelatina” es el colágeno que hay entre hueso y hueso, y a mí encanta!! Lo que también me gusta mucho de esta receta es que incorpora una especia que no solemos utilizar, el clavo de olor, que tiene un gusto tan diferente que hace del plato algo especial. Yo, para darle mi toque personal también he añadido un poco de cúrcuma. Como carne puedes usar rabo de ternera, de toro o de buey, lo que encuentres en tu carnicería de confianza.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 600 g de rabo de buey
  • Harina de trigo sarraceno
  • 2 cebollas picadas
  • 4 tomates de pera rallados
  • 1-2 ajos picados
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 125 ml de vino tinto
  • Un vasito de agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal marina y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

  • Dile a tu carnicero que te corte el rabo, si puede ser a cuchillo, así el corte será justo en los discos de colágeno
  • Salpimienta el rabo troceado. Pone en un plato un poco de harina de trigo sarraceno y enharina los trozos. Reserva.
  • En la olla exprés añade un buen chorro de AOVE y cuando esté caliente sofríe la carne enharinada. Cuando esté un poco sellada retira y reserva.
  • En la misma olla añade el ajo y la cebolla picada. Si en el proceso anterior se te habían quedado restos enganchados no te preocupes, la cebolla lo desenganchará.
  • Añade el tomate rallado y sigue sofriendo. Rectifica de sal y pimienta. Añade también la cúrcuma.
  • Cuando el sofrito esté casi listo añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  • Añade ahora los clavos de olor, y el rabo que tenías reservado.
  • Añade un poquito de agua, más o menos que cubra toda la carne.
  • Si estás usando olla exprés tapa y una vez salga el vapor cuenta unos 25 minutos de cocción. Si al abrirla pinchas con el tenedor la carne y estuviera dura lo pones algunos minutos más. La carne debe quedar muy muy tierna, casi se deshace. Si no tiene olla exprés también puedes usas tu cocotte o una olla normal, pero deberás cocinarlo todo a fuego lento durante bastante más rato. No te sabría decir cuanto, pero seguro que más de una hora, tendrás que ir pinchando la carne hasta que notes que está muy muy tierna.

Podrías añadir alguna patata cascada justo en el momento en que incorporar la carne y el agua, la receta también quedaría muy bien, y las patatas muy sabrosas.

Y esto es todo, aunque sea un plato tradicional y contundente realmente la preparación no es nada del otro mundo, y si dispones de olla rápida u olla exprés, la receta será bastante rápida de elaborar.

No olvidéis consultar el calendario de frutas y verduras de temporada, que ya estamos en Noviembre!!

Espero que os haya gustado mi receta, he compartido con vosotros un trocito de mi casa y sus costumbres. Ojalá pudierais sentir el olor de este plato!!

Un fortísimo abrazo de aniversario para tod@s!!

Noviembre, “Musaka a mi manera” y CALABACÍN y BERENJENA

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta buena y bonita.  No sé si habéis oído hablar de la musaka. Es una especie de lasaña pero utilizando verduras en vez de pasta para dividir las capas. Así que yo, con esta idea, he elaborado mi propia musaka con los restos que tenía en la nevera, así, que en mi caso también ha sido una receta rápida.

Tiene buen aspecto ¿verdad?, Pues mejor sabe!!! jajaja. Y os estaba contando que la he hecho con restos de la nevera, os explico, dos días atrás había preparado unos espaguetis de calabacín con salsa boloñesa (os dejo el enlace de los espaguetis por un lado y es de la salsa boloñesa por el otro) y, mi truco, muchas veces, es que ya que me pongo el delantal hago un poquito de más para que sobre y algo se me ocurrirá… y esto es lo que se me ocurrió hacer con mi salsa boloñesa y una berenjena y un calabacín que tenía en la nevera.

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Noviembre, los CÍTRICOS y mi “Bizcocho de naranja y cacao”

Hola a tod@s!!

Un día más, y aprovechando que tenía una celebración, me he liado el delantal a la cabeza para “liliarla” un poco en mi cocina y he creado un bizcocho, creo que podría decir “El Bizcocho ideal”, con nombre propio. Y digo que es ideal porque ha gustado a todo el público aun no estando acostumbrado a este tipo de sabores y a productos sin azúcar refinado y sin gluten. Ha sido muy bien aceptado y no ha durado casi nada, eso también es muy buena señal. Reto conseguido!! Su textura es perfecta, es esponjoso, súper aromático, dulce sin exceso…¿se te está haciendo la boca agua?….20161114_213517-01.jpeg

Aprovechando que estamos en el mes de Noviembre en plena temporada de cítricos he querido utilizar la naranja. Más abajo te explico algunas propiedades de los cítricos.

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