Febrero y los CALÇOTS y la SALVITXADA

Hola a tod@s!!

Espero que estéis genial. Seguro que muchos de vosotros ya habréis empezado a comerlos, o quizás hoy sea el primer día, pero estamos en plena temporada de calçots. La temporada de los calçots empieza en Noviembre y termina en abril. Pero es para esta época, finales de invierno – principios de primavera, cuando nos empezamos a animar a comerlos ya que normalmente se hacer al fuego en una barbacoa y es ahora cuando el tiempo acompaña más aquí en Calaluña. ¡¡Y lo que nos gusta una fiesta!!

Para los que no sabéis qué son los calçots, o no habéis oído hablar de ellos nunca, además …esa letra tan rara Lili… “Ç”, yo no la había utilizado nunca, en mi ordenador no está… jajaja pues deciros que un calçot es una verdura, viene a ser como una cebolleta larga tardía. La palabra calçot proviene del caltalán, que junto con el castellano son mis lenguas nativas. En castellano tambien se pueden conocer cono “calsots”. Aquí en Cataluña es muy típico comer calçots, sobretodo en Tarargona, en la población de Valls, los calçots de allí están protegidos con denominación de origen.

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Febrero y “Pastelito de verduras del caldo”

Hola a tod@s!!

Como veis sigo con la cocina de aprovechamiento, en este caso seguiremos aprovechando las verduras de  nuestro caldo, que si nos tiramos 3 horas cocinando ese rico elixir de ahí sólo pueden salir cosas ricas!!

Y lo mejor es que las verduras del caldo están de temporada, así que nos sale más económico,  más sabroso, con más nutrientes y, sobretodo, con más amor. Porque la cocina significa brindar tu amor a los demás,  alimentarlos con tus sabrosas creaciones para hacer explotar sus sentidos, y si encima cocinas de manera saludable estarás regalando vida. Y nada más se puede pedir, SALUD que dan los buenos alimentos, DINERO que nos ahorramos aprovechando todos los ingredientes de temporada que usamos y AMOR, el amor que emitimos cocinando para nosotros mismos y para los demás.  Me he puesto un poco sensible, lo sé…. pero yo sólo sé cocinar con amor 💟.

Y vamos con el plato. Los que me seguís en Instagram (los que no lo hacéis buscarme como @l_i_l_i_a_n_a_ o bien hacer click en el enlace que encontraréis en la barra derecha de la pantalla) ya habéis visto estos pastelitos,  los he usado a modo de desayuno y os he mantenido con la intriga toda la semana con ellos. He etiquetado fotos con el hashtag #desayunossaludables, donde voy mostrando lo que me llevo a desayunar al trabajo o lo que me preparo en el fin de semana. Así que son unos pastelitos “polivalentes” (guiño guiño para mis compañer@s de trabajo), es decir, que valen para todo. Los pensé a modo cena ligera o acompañamiento de un plato principal, y al día siguiente pensé “¿por qué no? me encantaría desayunarlos”, y fue una gran idea. En resumen, receta para ahorrar tiempo cocinando, y dinero aprovechando. Reduciendo “Lead Time” (guiño guiño otra vez).20170206_203417-01.jpeg

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Febrero y “Salteado de verduras del caldo con huevo poché”

Hola a tod@s!!

La receta de hoy es un plato de aprovechamiento. Ha surgido de la necesidad de darle diferentes usos a un claro de verduras y todos sus componentes. ¿Qué os parece?20170202_203836-01.jpeg

Pero primero repasamos el calendario de temporada de este mes de febrero:

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