Diciembre y “PIMIENTOS rellenos”

Hola a tod@s!!

Espero que estéis genial.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy vistosa, así que podría ser ideal si tenemos visitas en casa, o para cualquier evento o celebración. Y es que a mí me encantan los pimientos, así que cuando fui a comprar y los vi, mi cabeza se puso a trabajar mil formas de prepararlos hasta que dio con la ideal. Resulta que tenía salsa de tomate que me había sobrado de otro plato, y también tenía un salteado de carne picada, champiñones, olivas, y chorizo del pueblo casero, le sumé a todo esto un manojo de ajetes tiernos, un poquito de queso y un par de alcachofas y…..tachaaaaán!!!

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Diciembre + frío = “Caldo de verduras con pollo y jamón”

Hola a tod@s!!

Como ya nos ha llegado el frío (menos mal), creo que el plato que traigo hoy es de los que apetece más para este mes de diciembre. Hoy os traigo un caldo de verduras con pollo y jamón. Y diréis que un caldo lo sabe hacer cualquiera…bueno puede que sí o puede que no, pero ¿sabe cualquiera sacarle el máximo partido a sus caldos?. De este caldo vamos a sacar varios platos, así que todos aquellos que “nunca tenéis suficiente tiempo para cocinar” coger papel y boli que hoy podremos hacer varios platos de una solo vez. Bieeeeen!!

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¿Cómo haces el caldo?: “Fácil, cuando me apetece tomar caldo busco en mi nevera y le añado un poco de todo. Tengo que decir que casi siempre tengo verduras de temporada y, que cuando compro por ejemplo pollo, voy guardando las carcasas y las congelo, y cuando compro pescado, siempre guardo la cabeza y espina y también lo congelo. De esta manera siempre tengo una pequeña despensa para hacer un caldo o buen fondo o un fumet de pescado”

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Diciembre y los “Desayunos Saludables”

Hola a tod@s!!

Ya estamos en Diciembre, ya mismo nos llegan las fiestas navideñas, los reencuentros familiares y los días ( o algunos días ) de vacaciones….y ¿Qué hacemos en los días de vacaciones? pues podríamos pararnos un buen desayuno saludable, ¿no?, si estamos de vacaciones ya no hay excusa por no tener tiempo de prepararlos. Así que en esta entrada os dejo el calendario de alimentos de temporada del mes, os explico unos proyectos que he estado llevando esta semana, y os doy unos tips para preparar desayunos saludables.

Primero de todo os enumero todos los alimentos de este mes:

  • FRUTAS: 
    • Temporada temprana de: este mes no se inicia la temporada de ninguna fruta.
    • Fin de temporada de: como ya comenté el mes pasado, este mes termina la temporada de la pera, una lástima, así que habrá que aprovechar para comer las últimas. Ojo con los caquis y las chirimollas, estamos en el último mes óptimo, enero ya será fin de temporada para estos dos. Acordaros que ya se ha terminado la temporada de aguacate y granada, así que si los encontramos no nos extrañe que los paguemos muuuy caros.
    • Estamos en plena temporada de: aun podremos degustar ricos caquis, chirimollas también podremos comer ricos kiwis, limones, mandarinas, naranjas, pomelos, manzanas y también uvas. No olvidarse de los plátanos como el resto de todo el año.
  • VERDURAS Y HORTALIZAS:
    • Temporada temprana de:  Al contrario que para las frutas, que abundan más en los meses más cálidos, las verduras con el frío están en auge, así que podemos disfrutar de muchas verduras. Bieeeen!! Y éste mes estrenamos temporada de habas, amadas por muchos y odiadas por otros, pero de las habas podemos sacar platos deliciosos.
    • Fin de temporada de: Cuando algo me gusta me da tanta pena que se termine… y este mes nos tenemos que despedir de las calabazas. Ahora que pienso no tenemos muchas recetas con calabaza… igual aprovecho el último mes. Y no es que sea fin de temporada, pero tal como os indiqué anteriormente, los peores meses para la cebolla y el pepino, aunque tengamos durante todo el año son de noviembre a marzo, así que escoge bien aquellos que quieras comprar.
    • Estamos en plena temporada de: a la rica verdura!! este mes casi hacemos un pleno, estamos en plena temporada de acelga, ajo, alcachofa, apioberenjena, brócoli, calabacín, cardo, col lombarda, coliflor, escarola, endibia, espinaca, guisante, judía verde, lechuga, nabo,  pimiento, puerro, rábano, remolacha, tomate, repollo y zanahoria.  ¿Qué os parece? ya tenéis la despensa llena.

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