Crêpes sin gluten!!

Hola a tod@s!!

Estoy preparando el calendario de temporada de Octubre. Mientras lo termino os traigo una receta de capricho. De esas que un día se nos antojan sí o sí.

Así que he modificado mi receta de crepes para hacerlas un poco mas saludables y no usar gluten. Y, la verdad, es que no me han quedado nada mal.

 ¿Te animas a prepararlas?

INGREDIENTES (para unas 6 crepes hermosas):

  • 50 g de harina de trigo sarraceno
  • 50 g de almidón de yuca
  • 5 g de harina de chía (chía molida)
  • 5 g de coco rallado
  • 175 g de leche (elige tu cuál prefieres, vaca, cabra, coco, almendras…)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura royal
  • 1 chorrito de aceite de oliva/coco

PREPARACIÓN:

  • En un recipiente mezcla primero los ingredientes secos y después los líquidos y el huevo.
  • Seguidamente bate con ayuda de la batidora.
  • Calienta bien y unta la sartén o crepera con el aceite.
  • Cuando esté bien caliente pon un poco de masa en el centro y con movimientos circulares extiéndela para que quede fina. Es muy posible que la primera crepe se pegue un poco, pero no te preocupes, la siguiente se saldrá genial.
  • Cuando veas que la masa pierde el brillo (la humedad) con ayuda de una espátula dale la vuelta. Si eres un profesional dale la vuelta en el aire jajajaja.
  • Ya están listas!!!!!

Para acompañar estas riquísima crepes podrías usar nata (si tomas lactosa), o la puedes espolvorear con canela, coco rallado y azúcar de coco (mi opción favorita). También sería una estupenda opción rellenarla con alimentos salados, por ejemplo con un poco de jamón y aguacate, o unas hojas de lechuga y tomate…. En fin, imaginación al poder, seguro que se te ocurren mil ideas.

Espero que te haya gustado e inspirado mi receta.

Un fuerte abrazo!!!

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Un comentario en “Crêpes sin gluten!!

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