Fajitas mexicanas de pollo en hoja de col

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta que bien puede ser para principinates, una de esas recetas chulis para un fin de semana con amigos, por ejemplo. Son fajitas mexicanas pero envueltas en hojas de repollo. Una pequeña variación para que puedas comer igual que el resto de amigos, pero ojo!! como tus amigos las prueben seguro que dejan sus tortitas y se pasan al repollo jajajajaja.

Fajitas de col

La receta es muy sencilla.

INGREDIENTES: (las cantidades van un poco al gusto del consumidor)

  • 2 o 3 pechugas de pollo
  • Media cebolla morada
  • Media cebolla blanca
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • sal, pimienta, cúrcuma, jengibre en polvo, ajo el plvo y cebolla en polvo
  • AOVE
  • Hojas de repollo enteras
  • 1 aguacate
  • 1 tomate carnoso
  • Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

  1. Prepara un guacamole rápido. Saca la carne del aguacate y chafa con un tenedor, añade el tomate cortado pequeñito y sin las pepitas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el chorrito de limón. Mezcla todo bien.
  2. Corta la cebolla en tiras finitas y añádelas a la sartén con al aceite. Rehoga.
  3. Corta los pimientos en tiras y añádelos a la sartén con la cebolla. Rehoga
  4. Cuando las verduras estén blanditas añade las pechugas de pollo previamente cortadas en tiras y salpimentadas.
  5. Rehoga todo junto y añade el jengibre en polvo y la cúrcuma. También puedes añadir alguna especie picante, alguna guindilla, si lo prefieres. Cocina hasta que el pollo esté en su punto.
  6. Separa con cuidado las hojas del repollo procurando que queden enteras.
  7. Unta la hoja con el guacamole por el interior, añade el salteado del pollo y enrolla la hoja en forma de fajita.
  8. ¡¡ A comeeer !!!!

La verdad es que comiendo las fajitas de esta manera no hecho de menos las tortitas, me encanta la col y creo que con el salteado de pollo casa de maravilla. Probarlas, de verdad, es fácil, económico y rico rico, además de divertido! y comer es disfrutar. Así que espero que lo disfrutéis mucho.

Un fuerte abrazo!!!

 

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7 comentarios en “Fajitas mexicanas de pollo en hoja de col

      • Hola Lili,
        ha costado, pero por fin hemos probado la receta. ¡Todo un éxito! Y como han sobrado salsas y repollo a mediodía, también hemos cenado fajitas 🙂

        Ya ni recuerdo el guacamole comercial, porque hoy ha sido la primera vez que como fajitas desde que adelgacé, pero el guacamole rápido estaba espectacular.

        ¡Muchas gracias por esta genial idea!

        Le gusta a 1 persona

      • No sabes cuánto me alegro!!!
        Tu ahora ya lo sabes, mientras sean alimentos y no productos no hay restricción. Lo único que necesitamos es poner nuestra imaginación y creatividad en la cocina.
        Muchísimas gracias por compartirlo.
        Un abrazo!!!!!

        Me gusta

  1. Pingback: Octubre y la “Colipedia” o enciclopedia de la COL | Simplemente Lili

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